Modelo de processo de cuidado nutricional: consenso para a América Latina

Autores

  • Angélica Pérez
  • Gustavo Alfonso Díaz Muñoz https://orcid.org/0000-0002-9216-7873
  • Claudia Patricia Maza Moscoso
  • Marcia Gabriela Castro Muñoz
  • Marisa Ester Canicoba
  • Maria Cristina Gonzalez
  • Janeth Barbosa Barbosa
  • Isabel Guadalupe Calvo Higuera
  • Gertrudis Baptista
  • Eduardo Manuel Ferraresi
  • Fernando José Pereira
  • Charles Bermúdez
  • Claudia Patricia Contreras Luque
  • Martha Elena Muñoz Peláez
  • Serrana Tihista
  • Haydee Villafana
  • Humberto Arenas Márquez
  • Lilia Yadira Cortés https://orcid.org/0000-0003-2789-3219
  • Rosa Larreagueti
  • Paola Sánchez Corrales
  • Erika Aguirre Marulanda
  • Vanessa Fuchs Tarlovsky
  • Milena Puentes Sanchez https://orcid.org/0000-0002-0802-8345
  • M. Isabel T. D. Correia
  • Diana Cárdenas

DOI:

https://doi.org/10.35454/rncm.v5n4.433

Palavras-chave:

Cuidado nutricional, Indicadores, Desnutrición

Resumo

Introdução: os modelos de cuidado nutricional são processos padronizados e sistematizados, cujo objetivo é fornecer consistência e vinculação da informação, o que gera impacto positivo em termos de qualidade, serviço e custos. O objetivo do consenso de especialistas foi propor um modelo de cuidado nutricional para a América Latina levando em consideração o princípio # 2 da Declaração Internacional de Cartagena. 

Método: foi desenvolvido um questionário que foi submetido à opinião de especialistas seguindo a metodologia Delphi. O questionário inicialmente continha 16 questões que avaliavam os seguintes tópicos: Quais são as etapas e ferramentas do modelo? Que abordagem deve ter? Em que pilares basear o modelo? Foi considerado consenso quando os itens do questionário obtiveram pontuação de ≥ 70% na escala de Likert 4 (concordo) e 5 (concordo totalmente). 

Resultados: foram realizadas 3 rondas de consultas com especialistas, onde foi definido um modelo composto por 5 passos (começando pela triagem do risco de desnutrição, terminando com os cuidados domiciliários) os quias baseiam-se em 5 pilares: educação, políticas públicas, fundamentos éticos, economia da nutrição clínica e abordagem multidisciplinar/multissetorial. Indicadores de qualidade para cada uma das 5 etapas foram propostos e analisados. 

Conclusão: o modelo de cuidado nutricional para a América Latina é baseado em 5 passos e 5 pilares. Este modelo deve ser considerado como ferramenta e estratégia de ensino que facilite a implementação e ensinança do cuidado nutricional no contexto latino-americano no cenário clínico em todos os níveis de atenção. 

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Biografia do Autor

Angélica Pérez

Pontificia Universidad Javeriana

Facultad de ciencias, Departamento de nutrición y bioquimica

Bogotá, Colombia

Referências

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Publicado

2022-12-08

Como Citar

Pérez, A., Díaz Muñoz, G. A., Maza Moscoso, C. P., Castro Muñoz, M. G., Canicoba, M. E., Gonzalez, M. C., Barbosa Barbosa, J., Calvo Higuera, I. G., Baptista, G., Ferraresi, E. M., Pereira, F. J., Bermúdez, C., Contreras Luque, C. P., Muñoz Peláez, M. E. ., Tihista, S., Villafana, H., Arenas Márquez, H., Cortés, L. Y., Larreagueti, R., Sánchez Corrales, P., Aguirre Marulanda, E., Fuchs Tarlovsky, V., Puentes Sanchez, M. ., T. D. Correia, M. I., & Cárdenas, D. (2022). Modelo de processo de cuidado nutricional: consenso para a América Latina. Jornal De Nutrição Clínica E Metabolismo, 5(4), 38–50. https://doi.org/10.35454/rncm.v5n4.433

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