Conducta alimentaria durante el confinamiento por COVID-19 (CoV-Eat Project): protocolo de un estudio transversal en países de habla hispana

Rafael Almendra-Pegueros; Eduard Baladia; Catalina Ramírez Contreras; Pía Rojas Cárdenas; Anna Vila Martí; José Moya Osorio; Evelia Apolinar Jiménez; Alberto Lazzara López; Kristian Buhring Bonacich; María Celeste Nessier; Sophia Eugenia Martínez Vázquez; Saby Camacho Lopez; Angela Zambrana Vera; Patricia Martínez López; Laura Ma. Raggio; Eva María Navarrete Muñoz

doi:10.35454/rncm.v4n3.267

Autores/as

Rafael Almendra-Pegueros Laboratorio de Investigación Traslacional en Farmacología, Facultad de Medicia, UASLP https://orcid.org/0000-0002-4411-4515
Eduard Baladia Red de Nutrición Basada en la Evidencia, Academia Española de Nutrición y Dietética. https://orcid.org/0000-0002-8123-8736
Catalina Ramírez Contreras Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, Universidad de Barcelona https://orcid.org/0000-0002-3691-5136
Pía Rojas Cárdenas Red de Nutrición Basada en la Evidencia, Academia Española de Nutrición y Dietética.
Anna Vila Martí Grupo de Investigación M3O. Methodology, Methods, Models and Outcomes of Health and Social Sciences. Facultad de Ciencias de la Salud y el Bienestar. Universidad de Vic- Universidad Central de Cataluña https://orcid.org/0000-0003-3077-2653
José Moya Osorio Carrera de Nutrición y Dietética, Departamento de Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile
Evelia Apolinar Jiménez Unidad de Metabolismo y Nutrición, Departamento de Investigación. Hospital Regional de Alta Especialidad del Bajío, León,Guanajuato, México. https://orcid.org/0000-0003-3905-3479
Alberto Lazzara López Red de Nutrición Basada en la Evidencia, Academia Española de Nutrición y Dietética.
Kristian Buhring Bonacich Red de Nutrición Basada en la Evidencia, Academia Española de Nutrición y Dietética https://orcid.org/0000-0003-3262-1680
María Celeste Nessier Instituto de Investigaciones de la Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Católica de Santa Fe, Argentina. https://orcid.org/0000-0002-8586-2069
Sophia Eugenia Martínez Vázquez Departamento de Gastroenterología, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán. Ciudad de México. México. https://orcid.org/0000-0001-5156-9932
Saby Camacho Lopez Red de Nutrición Basada en la Evidencia, Academia Española de Nutrición y Dietética. Nutrir México, México https://orcid.org/0000-0003-3372-7719
Angela Zambrana Vera IIBISMED-Instituto de Investigaciones Biomédicas e Investigación Social. Facultad de Medicina, Universidad Mayor de San Simón,Cochabamba,Bolivia. https://orcid.org/0000-0002-2921-8586
Patricia Martínez López Red de Nutrición Basada en la Evidencia, Academia Española de Nutrición y Dietética. Grupo de Investigación Techné Ingeniería del conocimiento y del producto. Universidad de Granada, Granada, España https://orcid.org/0000-0003-0268-2079
Laura Ma. Raggio Escuela de Nutrición, Universidad de la República, Uruguay. https://orcid.org/0000-0002-9199-0155
Eva María Navarrete Muñoz Grupo de Investigación en Terapia Ocupacional (InTeO) de la Universidad Miguel Hernández de Elche, España. https://orcid.org/0000-0002-1494-5676

DOI:

https://doi.org/10.35454/rncm.v4n3.267

Palabras clave:

COVID-19, Cuarentena, Conducta alimentaria, Protocolo

Resumen

En diciembre de 2019 surgieron casos de neumonía de etiología desconocida, que más tarde fueron clasificados como coronavirus del síndrome respiratorio agudo grave de tipo 2 (SARS-CoV-2). El 11 de marzo se declaró la pandemia por la enfermedad respiratoria coronavirus disease 2019 (COVID-19), por lo que se recurrió a medidas de contención de la transmisión, como el distanciamiento social y confinamiento, medidas con conocidos efectos estresores que pueden influir en la conducta alimentaria. Por ello, el objetivo de esta investigación es identificar la conducta alimentaria a través de la restricción dietética, alimentación emocional e ingesta incontrolada, y explorar los factores asociados con estas conductas en adultos durante el confinamiento por COVID-19 en países hispanohablantes.

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Biografía del autor/a

Catalina Ramírez Contreras, Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, Universidad de Barcelona

Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Facultad de
Farmacia y Ciencias de la Alimentación, Universidad de Barcelona, 08028 Barcelona,
España
INSA-UB, Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria, Universidad de
Barcelona, 08921 Santa Coloma de Gramenet, España

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