Conducta alimentaria durante el confinamiento por COVID-19 (CoV-Eat Project): protocolo de un estudio transversal en países de habla hispana

  • Rafael Almendra-Pegueros Laboratorio de Investigación Traslacional en Farmacología, Facultad de Medicia, UASLP https://orcid.org/0000-0002-4411-4515
  • Eduard Baladia Red de Nutrición Basada en la Evidencia, Academia Española de Nutrición y Dietética. https://orcid.org/0000-0002-8123-8736
  • Catalina Ramírez Contreras Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, Universidad de Barcelona https://orcid.org/0000-0002-3691-5136
  • Pía Rojas Cárdenas Red de Nutrición Basada en la Evidencia, Academia Española de Nutrición y Dietética.
  • Anna Vila Martí Grupo de Investigación M3O. Methodology, Methods, Models and Outcomes of Health and Social Sciences. Facultad de Ciencias de la Salud y el Bienestar. Universidad de Vic- Universidad Central de Cataluña https://orcid.org/0000-0003-3077-2653
  • José Moya Osorio Carrera de Nutrición y Dietética, Departamento de Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile
  • Evelia Apolinar Jiménez Unidad de Metabolismo y Nutrición, Departamento de Investigación. Hospital Regional de Alta Especialidad del Bajío, León,Guanajuato, México. https://orcid.org/0000-0003-3905-3479
  • Alberto Lazzara López Red de Nutrición Basada en la Evidencia, Academia Española de Nutrición y Dietética.
  • Kristian Buhring Bonacich Red de Nutrición Basada en la Evidencia, Academia Española de Nutrición y Dietética https://orcid.org/0000-0003-3262-1680
  • María Celeste Nessier Instituto de Investigaciones de la Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Católica de Santa Fe, Argentina. https://orcid.org/0000-0002-8586-2069
  • Sophia Eugenia Martínez Vázquez Departamento de Gastroenterología, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán. Ciudad de México. México. https://orcid.org/0000-0001-5156-9932
  • Saby Camacho Lopez Red de Nutrición Basada en la Evidencia, Academia Española de Nutrición y Dietética. Nutrir México, México https://orcid.org/0000-0003-3372-7719
  • Angela Zambrana Vera IIBISMED-Instituto de Investigaciones Biomédicas e Investigación Social. Facultad de Medicina, Universidad Mayor de San Simón,Cochabamba,Bolivia. https://orcid.org/0000-0002-2921-8586
  • Patricia Martínez López Red de Nutrición Basada en la Evidencia, Academia Española de Nutrición y Dietética. Grupo de Investigación Techné Ingeniería del conocimiento y del producto. Universidad de Granada, Granada, España https://orcid.org/0000-0003-0268-2079
  • Laura Ma. Raggio Escuela de Nutrición, Universidad de la República, Uruguay. https://orcid.org/0000-0002-9199-0155
  • Eva María Navarrete Muñoz Grupo de Investigación en Terapia Ocupacional (InTeO) de la Universidad Miguel Hernández de Elche, España. https://orcid.org/0000-0002-1494-5676
DOI: https://doi.org/10.35454/rncm.v4n3.267
Palabras clave: COVID-19, Cuarentena, Conducta alimentaria, Protocolo

Resumen

En diciembre de 2019 surgieron casos de neumonía de etiología desconocida, que más tarde fueron clasificados como coronavirus del síndrome respiratorio agudo grave de tipo 2 (SARS-CoV-2). El 11 de marzo se declaró la pandemia por la enfermedad respiratoria coronavirus disease 2019 (COVID-19), por lo que se recurrió a medidas de contención de la transmisión, como el distanciamiento social y confinamiento, medidas con conocidos efectos estresores que pueden influir en la conducta alimentaria. Por ello, el objetivo de esta investigación es identificar la conducta alimentaria a través de la restricción dietética, alimentación emocional e ingesta incontrolada, y explorar los factores asociados con estas conductas en adultos durante el confinamiento por COVID-19 en países hispanohablantes.

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Biografía del autor/a

Catalina Ramírez Contreras, Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, Universidad de Barcelona

Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Facultad de
Farmacia y Ciencias de la Alimentación, Universidad de Barcelona, 08028 Barcelona,
España
INSA-UB, Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria, Universidad de
Barcelona, 08921 Santa Coloma de Gramenet, España

Publicado
2021-01-18
Cómo citar
Almendra-Pegueros, R., Baladia, E., Ramírez Contreras, C., Rojas Cárdenas, P., Vila Martí, A., Moya Osorio, J., Apolinar Jiménez, E., Lazzara López, A., Buhring Bonacich, K., Nessier, M., Martínez Vázquez, S., Camacho Lopez, S., Zambrana Vera, A., Martínez López, P., Raggio, L., & Navarrete Muñoz, E. (2021). Conducta alimentaria durante el confinamiento por COVID-19 (CoV-Eat Project): protocolo de un estudio transversal en países de habla hispana. Revista De Nutrición Clínica Y Metabolismo, 4(3). https://doi.org/10.35454/rncm.v4n3.267
Número
Vol. 4 Núm. 3 (2021)
Sección
Protocolos

Derechos de autor 2021 Rafael Almendra-Pegueros, Eduard Baladia, Catalina Ramírez Contreras, Pía Rojas Cárdenas, Anna Vila Martí, José Moya Osorio, Evelia Apolinar Jiménez, Alberto Lazzara López, Kristian Buhring Bonacich, María Celeste Nessier, Sophia Eugenia Martínez Vázquez, Saby Camacho Lopez, Angela Zambrana Vera, Patricia Martínez López, Laura Ma. Raggio, Eva María Navarrete Muñoz

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