Fundamentos humanos e históricos da nutrição clínica

Autores

  • Mónica López Talavera Independiente

DOI:

https://doi.org/10.35454/rncm.v3n2.160

Palavras-chave:

Ciências nutricionais, Historia, Ética, Dietoterapia

Resumo

A tarefa da nutrição clínica como disciplina científica que apoia a medicina e outras ciências da saúde deve refletir desde os seus antecedentes históricos para ter uma maior claridade em relação aos seus propósitos e a razão se ser dos seus profissionais. A nutrição moderna foi caracterizada como uma ciência baseada na bioquímica, no século XX começa a se reconhecer que a especialização não é suficiente e requer contemplar a complexidade dos padrões alimentares. Eles são determinados pela pessoa e pelo meio em que se desenvolve; portanto, projetar uma intervenção nutricional significa conhecer o paciente para implementar uma terapia que o ajude a melhorar sua vida, a desenvolver cuidados e responsabilidades por meio da educação, tal como buscavam os terapeutas dietéticos na antiguidade.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Referências

Carpenter KJ. A short history of nutritional science: Part 1 (1785-1885). J. Nutr. 2003;133(3):638-45. DOI https://doi.org/10.1093/jn/133.3.638.

Bascuñán BA. Antoine Laurent Lavoisier. El revolucionario. Educación Química. 2008;19(3):226-33. DOI http://dx.doi.org/10.22201/fq.18708404e.2008.3.25836.

Cannon G. The rise and fall of dietetics and nutrition science, 4000 BCE-2000 CE. Public Health Nutr. 2005;8(6a):701-5. DOI https://doi.org/10.1079/phn2005766.

Mozaffarian D, Rosenberg I, Uauy R. History of modern nutrition science – implications for current research, dietary guidelines, and food policy. BMJ. 2018;361:K2392. DOI https://doi.org/10.1136/bmj.k2392.

Fardet A, Rock E. Toward a new philosophy of preventive nutrition: from a reductionist to a holistic paradigm to improve nutritional recommendations. Adv. Nutr. 2014;5(4):430-46. DOI https://doi.org/10.3945/an.114.006122.

Jaspers K. La práctica médica en la era tecnológica. España:Gedisa; 2003.

Gadamer HG. El estado oculto de la salud. España:Gedisa;1996.

Hoffmann I. Transcending reductionism in nutrition research. Am J Clin Nutr. 2003; 78(3):514S-6S. DOI https://doi.org/10.1093/ajcn/78.3.514S.

Beauman C, Cannon G, Elmadfa I, Glasauer P, Hoffmann I, Keller M, et. al. The Giessen Declaration. Public Health Nutr. 2005;8(6a):783-6. DOI https://doi.org/10.1079/PHN2005768.

Lonie IM. A structural pattern in Greek dietetics and the early history of Greek medicine. Med Hist. 1977;21(3):235-60. DOI https://doi.org/10.1017/s0025727300038242.

Skiadas P, Lascaratos J. Dietetics in ancient Greek philosophy: Plato’s concepts of healthy diet. Eur J Clin Nutr. 2001;55:532-7. DOI https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1601179.

Alby JC. La concepción antropológica de la medicina hipocrática. Enfoques XVI. 2004;16(1):5-29. DOI https://doi.org/10.17843/rpmesp.2017.342.2988.

Medina González LM. Dietética y Moral. Medicina y filosofía en la antigüedad helenística. Estud. Filos. 2010; 42:209-50.

Cacciafoco FP. Food as Therapy. Elements of the History of Nutrition in Ancient Greece and Rome. Pollenzo (IT): International University of Pollenzo – UNISG: Teatro Vocali Edizioni; 2012.

Foucault M. El nacimiento de la clínica: una arqueología de la mirada médica. México: Siglo XXI editores; 2015.

Lifshitz A. La nueva clínica. México: Intersistemas S. A. de C. V.; 2014.

Vassilyadi F, Panteliadou AK, Panteliadis C. Hallmarks in the history of enteral and parenteral nutrition: from antiquity to the 20th century. Nutr Clin Pract. 2013;28(2):209-17. DOI https://doi.org/10.1177/0884533612468602.

Cardenas D. What is clinical nutrition? Understanding the epistemological foundations of a new discipline. Clin Nutr ESPEN. 2016;11:e64. DOI https://doi.org/10.1016/j.clnesp.2015.10.001.

Publicado

2020-08-31

Como Citar

López Talavera, M. (2020). Fundamentos humanos e históricos da nutrição clínica. Jornal De Nutrição Clínica E Metabolismo, 3(2), 95–100. https://doi.org/10.35454/rncm.v3n2.160