Fundamentos humanos e históricos de la nutrición clínica

Mónica López Talavera

doi:10.35454/rncm.v3n2.160

Autores/as

Mónica López Talavera Independiente

DOI:

https://doi.org/10.35454/rncm.v3n2.160

Palabras clave:

Ciencias nutricionales, Historia, Ética, Dietoterapia

Resumen

El quehacer de la nutrición clínica como disciplina científica que apoya la medicina y otras ciencias de la salud, tiene que reflexionarse desde sus antecedentes históricos para tener mayor claridad respecto a su propósito y el deber ser de los profesionales. La nutrición moderna era caracterizada como una ciencia fundamentada en la bioquimíca hasta el siglo XX cuando se comienza a reconocer que la especialización no es suficiente y que se requiere considerar la complejidad de los patrones alimentarios. Estos están determinados por la persona y el entorno en el que se desarrolla, por lo que diseñar una intervención nutricional significa conocer al paciente para implementar una terapéutica que le ayude a mejorar su vida desarrollar el cuidado y responsabilidad mediante la educación, tal como lo buscaban los terapeutas dietéticos de la antigüedad

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