Fundamentos humanos e históricos de la nutrición clínica

Mónica López Talavera

doi:10.35454/rncm.v3n2.160

Autores

Mónica López Talavera Independiente

DOI:

https://doi.org/10.35454/rncm.v3n2.160

Palavras-chave:

Ciências nutricionais, Historia, Ética, Dietoterapia

Resumo

A tarefa da nutrição clínica como disciplina científica que apoia a medicina e outras ciências da saúde deve refletir desde os seus antecedentes históricos para ter uma maior claridade em relação aos seus propósitos e a razão se ser dos seus profissionais. A nutrição moderna foi caracterizada como uma ciência baseada na bioquímica, no século XX começa a se reconhecer que a especialização não é suficiente e requer contemplar a complexidade dos padrões alimentares. Eles são determinados pela pessoa e pelo meio em que se desenvolve; portanto, projetar uma intervenção nutricional significa conhecer o paciente para implementar uma terapia que o ajude a melhorar sua vida, a desenvolver cuidados e responsabilidades por meio da educação, tal como buscavam os terapeutas dietéticos na antiguidade.

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