Importancia y beneficios del consumo de huevo de gallina enriquecido con selenio: revisión narrativa

  • Jorge Ulloa Fundación SantaFe de Bogotá
  • Juan Sebastian Cifuentes Muñoz Universidad de los Andes
  • Andrés Valentín Figueroa Barrios Fundación Santa Fe de Bogotá
  • Emelyn Van Uden Universidad de los Andes
  • Susana Tafur Universidad de los Andes
DOI: https://doi.org/10.35454/rncm.v4n3.238
Palabras clave: Huevo, Selenio, Salud, Síndrome metabólico

Resumen

El selenio ha demostrado poseer efectos benéficos sobre la salud humana, entre los que destacan el fortalecimiento del sistema inmune, efectos antiinflamatorios y disminución de la lipoxidación. Además, su deficiencia puede ocasionar enfermedades como la enfermedad de Keshan y de Kashin-Beck, ambas con una mortalidad del 50 %, aproximadamente. El objetivo de este artículo es identificar y sintetizar las funciones y ventajas del consumo de huevo enriquecido con selenio en la salud humana.

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Publicado
2021-03-22
Cómo citar
Ulloa, J., Cifuentes Muñoz, J., Figueroa Barrios, A., Van Uden, E., & Tafur, S. (2021). Importancia y beneficios del consumo de huevo de gallina enriquecido con selenio: revisión narrativa. Revista De Nutrición Clínica Y Metabolismo, 4(3). https://doi.org/10.35454/rncm.v4n3.238
Número
Vol. 4 Núm. 3 (2021)
Sección
Artículos de revisión

Derechos de autor 2021 Jorge Ulloa, Juan Sebastian Cifuentes Muñoz, Andrés Valentín Figueroa Barrios, Emelyn Van Uden, Susana Tafur

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