Composición corporal de las estudiantes universitarias que consumen desayunos hipercalóricos en relación con la cena

Jesús Adán Ortega-González; Marcela  Vélez-Pliego; Cecilia  Barrios-Espinosa; Cristina  Cárcamo-Morales; Lino Amos Rodríguez-Romero; Jorge Alejandro  Cebada-Ruíz; José Herminio Jiménez-Sánchez; Tania Bilbao-Reboredo

doi:10.35454/rncm.v6n3.457

Authors

Jesús Adán Ortega-González Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Marcela Vélez-Pliego Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Cecilia Barrios-Espinosa Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Cristina Cárcamo-Morales Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Lino Amos Rodríguez-Romero Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Jorge Alejandro Cebada-Ruíz Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
José Herminio Jiménez-Sánchez Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Tania Bilbao-Reboredo Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

DOI:

https://doi.org/10.35454/rncm.v6n3.457

Keywords:

Hypercaloric breakfast, Hypercaloric dinner, Body mass, Chronodisruption, University students

Abstract

The university population is a group vulnerable to radical changes in diet that have a negative impact on body composition. The objective of this study was to compare the body composition of university women according to the intake of high-calorie breakfasts or dinners.

Material and methods: Analytical cross-sectional study, final non-probabilistic sample of 75 Clinical Nutrition university students, average age 18 ± 0.63 years. The following data was obtained from each participant: weight, height, body mass index (BMI), percentage of body fat (%BF) and total muscle mass (%MMT), as well as dietary and physical activity indicators. Statistics: Mean and standard deviation were calculated; in addition, a simple Student’s T-Test ANOVA was performed, with significance of p <0.05. Spearman’s correlation coefficient was calculated.

Results: The average energy intake of the day was 1647 ± 385 kcal., with a tendency to refined sugars and saturated fats. Breakfast hours were: 8:30 ± 2.5 hours, lunch: 1:30 ± 3.5 hours and dinner: 20:30 ± 3.4 hours. 85% of the university students with %BF > 28 and MMT <34%, consumed 50% ± 25% of the total caloric intake at night compared to breakfast (15% ± 30%), with a significant difference (p <0.05) regardless of the BMI.

Conclusions: In this study, it was observed that university students who consume high-calorie breakfasts have lower BF values and higher amounts of MMT, compared to university students who consume dinners with higher caloric intake, in which negative changes in body composition were accentuated, regardless of the calories consumed throughout the day.

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